乳脂離心機(jī)是食品乳制品檢測(cè)專用的臺(tái)式離心機(jī)，是針對(duì)牛奶、羊奶、奶油、奶粉、酸奶、煉乳等乳制品的乳脂肪含量檢測(cè)配套專用設(shè)備，核心作用是：通過(guò)固定轉(zhuǎn)速的離心力，將乳制品中經(jīng)酸解/堿解的乳脂肪快速分離、分層、提純，配合乳脂計(jì)完成乳脂肪含量的精準(zhǔn)定量，是乳制品廠、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、畜牧站、質(zhì)檢所的標(biāo)配基礎(chǔ)儀器，也是乳制品理化檢測(cè)的核心設(shè)備。

　　乳脂離心機(jī)的操作流程：

　　加樣： 用專用移液管，向乳脂計(jì)中依次加入10ml濃硫酸、11ml樣品、1ml異戊醇。

　　塞緊搖勻： 用橡皮塞塞緊，上下劇烈搖動(dòng)至蛋白質(zhì)溶解，內(nèi)容物呈棕褐色均質(zhì)液體。

　　預(yù)熱： 將乳脂計(jì)放入已預(yù)熱至規(guī)定溫度的乳脂離心機(jī)中，離心數(shù)分鐘。

　　加熱水調(diào)節(jié)： 取出后，向乳脂計(jì)中加入一定溫度的蒸餾水，將脂肪柱調(diào)節(jié)到乳脂計(jì)頸部刻度范圍內(nèi)。

　　二次離心： 再次放入離心機(jī)離心1-2分鐘。

　　讀數(shù)： 取出乳脂計(jì)，放入55-60°C水浴中保溫?cái)?shù)分鐘，然后直接讀取脂肪層所占的刻度數(shù)。每個(gè)刻度通常代表0.1%或1%的脂肪含量。

　　環(huán)境要求：

　　放置在干燥、通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射導(dǎo)致溫控模塊故障。

　　不使用時(shí)覆蓋防塵罩，防止灰塵進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部。

　　日常清潔：

　　每次使用后用75%酒精擦拭轉(zhuǎn)子及離心管，防止乳脂殘留腐蝕設(shè)備。

　　定期清理離心機(jī)內(nèi)外表面，特別是接觸乳制品的部分，避免微生物滋生。